Ванна сыродельная применяется в молочном производстве в качестве основного оборудования для производства сыра. Предназначена для тепловой обработки молока с целью производства сыра, творога, кисломолочного продукта и питьевого молока.
Общие технические характеристики:
1. Рабочий объем ванны: 1000 л.
2. Диаметр сливного отверстия: 80 мм.
3. Потребляемая мощность, не более: 67,1 кВт 380 В.
4. Толщина материала внутренней ванны: 2,5 мм.
5. Толщина материала наружной обшивки: 1,5 мм.
6. Толщина слоя теплоизоляции: 50 мм.
7. Расчетная скорость нагрева продукта, не более: 1 °С/мин.
8. Минимальное заполнение продуктом: 30 %.
9. Материал всех внутренних и наружных поверхностей ванны: нержавеющая сталь для применения в пищевой промышленности марки AISI 304.
10. Тип нагревателя: Блок ТЭН СЭВ 66 кВт.
11. Тип ёмкости нагревателя: Замкнутая с циркуляцией.
12. Тип крышки: Съёмная из двух составных элементов.
13. Тип дна: Плоское.
Габаритные характеристики:
1. Наружный диаметр: 1420 мм.
2. Внутренний диаметр: 1315 мм.
3. Глубина емкости: 780 мм.
4. Дно наклонено в сторону слива на 40 мм.
5. Габариты, Д х Ш х В: 1965 х 1645 х 1910 мм.
6. Масса, не более: 550 кг.
Характеристики перемешивающего устройства:
1. Планетарная система резки и вымешивания сырного сгустка.
2. Привод: мотор-редуктор типа NMRV.
3. Мощность привода: 1,1 кВт.
4. Частота вращения: регулируемая до 23 об/мин.
Характеристики пульта управления:
1. Функция НАГРЕВ – ВЫДЕРЖКА – ОХЛАЖДЕНИЕ: Нагрев до установленной температуры; выдержка температуры необходимое время; охлаждение до установленной температуры; все процессы происходят в автоматическом режиме без непосредственного участия оператора.
2. Частотный преобразователь: Плавный старт и остановка привода перемешивающего устройства повышает его ресурс; возможность регулировки частоты и направления вращения перемешивающего устройства.
3. Дополнительный таймер-реле реверса: Автоматическая смена направления вращения перемешивающего устройства по установленному времени. Минимальная частота реверса 30 секунд.