В химпроме — катализатор в синтезе полиуретанов; реагент в процессе производства силиконов; основа для изготовления консервантов и закрепителей непищевого назначения.
В качестве средства от гололеда. Действует аналогично хлориду кальция и магния, но менее вреден для окружающей среды, безопасен для бетона, металлов, почвы, газонов, растительности. Обычно применяется для очистки взлетно-посадочных полос в аэропортах, так как менее коррозионноопасен для техники.
Входит в состав средств для тушения горящих масел.
Широко используется в медицине как источник необходимых организму ионов калия, средство для восстановления водно-электролитического баланса в организме, мочегонное средство, препарат для лечения диабета I типа (снижает уровень сахара и рН крови), лекарство для лечения отеков, травм, ожогов.
В фармацевтике — сырье для изготовления антибиотиков, консервирующих растворов, диабетических лекарств.
В пищепроме — консервант и регулятор кислотности. Уксуснокислый калий Добавка Е261, разрешенная в России. Как и уксусная к-та, реагент подавляет развитие патогенных микроорганизмов. Поддерживает в продуктах необходимый уровень кисл-ти, действует аналогично уксусной к-те, но обладает не таким резким вкусом. Чаще всего применяется при производстве выпечки, фруктовых и томатных соусов, сыров.
Добавка в корма для сельскохозяйственных животных.
В текстильной индустрии — как протрава для закрепления красителя на волокнах ткани.
Входит в состав средств для мумификации.
Реагент для нужд молекулярной биологии.