Ванная творожная (Калье) – используется для подогрева нормализованного или обезжиренного молока до температуры внесения закваски, сквашивания молока в процессе образования творожного сгустка, охлаждения творожного сгустка (калье).
Ванна для кисломолочного сыра (творога) изготовлена ​​из пищевой нержавеющей стали AISІ 304, толщина стенок внутренней емкости – 3 мм. Ванна состоит из щита управления, рабочего корпуса полуцилиндрической формы, теплообменной рубашки с патрубками для горячей и холодной воды, теплоизоляционной оболочки, наружной облицовки, шиберного крана для выпуска продукта Ду80-100 и четырех ножек для установки на полу. Для предотвращения загрязнения продукта в ванне используются крышки из нержавеющей стали. После заполнения ванны молоком в рубашку подают теплоноситель. Нагрев и последующее сквашивание продукта происходит за счет работы тенов или парогенератора с помощью теплоносителя (вода, пара) и передачи тепловой энергии внутренней ванне. После достижения температуры, при которой возможно сквашивание молока, в ванну добавляются молочнокислые бактерии. Когда процесс сквашивания окончен, нагрев прекращается, начинается процесс охлаждения творожных сгустков (калье). После окончания процесса сквашивания горячую воду спускают и подают в рубашку холодную проточную или ледяную воду для охлаждения сгустка. Охлажденные творожные сгустки через шиберный кран разливаются в мешочки и помещаются в ванную самопрессовку.
Компания ООО "ИКР ГРПУ" производит сырные ванны разного объема, комплектует разным оборудованием для отделения сыворотки от сгустка.
Дополнительно предлагаем Вам следующие опции:
пресс-тележка или ванную самопрессовку;
соленоид холодной воды;
соленоид горячей воды;
мешалку для молока;
габариты под заказ.
Основные атрибуты
Производитель Собственное производство
Страна производитель Украина
Тип Ванна для сыров
Количество обслуживающего персонала 1 чел.
Гарантийный срок 12 мес
Вес 340 кг
Габаритные размеры
Длина 2185 мм
Ширина 1150 мм.
Высота 1280 мм
За более подробной информацией обращайтесь к нашим менеджерам, или пышите на почту sales.ikrtech@ukr.net!
Компания IKR GROUP.