Аскорбат калия - пищевая добавка Е-303 антиоксидант, относится к химическим соединениям, которые обладают специфическим свойствами: предохранять пищевые продукты от порчи, окисления и появления горького привкуса. Антиоксиданты могут быть как природными, так и синтезированными. Необходимы эти добавки при приготовлении масляных и жировых эмульсий. Химические свойства пищевого антиоксиданта E-303 Аскорбат калия позволяют отнести вещество к группе природных пищевых добавок. Биологически активное вещество аскорбат калия, входящее в состав консерванта Е-303, относится к природным антиоксидантам, которые можно встретить в химическом составе некоторых растений. В химической промышленности пищевой антиоксидант E-303 Аскорбат калия получают искусственным путем в лабораторных условиях, путем воздействия на аскорбиновую к-ту гидроксидом калия. Примеси аскорбат калия: продукты расщепления, дегидроаскорбат, треонаты, оксалаты, редуктоны. Аскорбат калия является калиевой солью аскорбиновой к-ты, имеет структуру и вид белого порошка, на воздухе может приобретать легкий желтый оттенок. Легко растворяется в воде, средней растворимости в этаноле, не растворяется в жирах, жирных растворителях.
z5439578@mail.ru +7(495)543-95-78